一、何謂產(chǎn)品溯源 

產(chǎn)品溯源是將當(dāng)前選進(jìn)的區(qū)塊鏈技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、自動控制技術(shù)、自動識別技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等，通過專業(yè)的機(jī)器設(shè)備和軟件，對單件產(chǎn)品賦予唯一的身份二維碼，實現(xiàn)“一物一碼”或“一品一碼”，可以對產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲、分銷、物流運(yùn)輸、市場稽查、銷售終端等各個環(huán)節(jié)采集數(shù)據(jù)并追蹤，構(gòu)成從生產(chǎn)到消費(fèi)的一個全生命周期管理。這也正是兆信科技業(yè)務(wù)的一部分。

兆信科技是一物一碼全鏈路數(shù)字化解決方案提供商，為企業(yè)提供包括品牌防偽、品質(zhì)溯源、數(shù)字化賦碼、數(shù)字化供應(yīng)鏈、數(shù)字化營銷及數(shù)據(jù)洞察等服務(wù)。從而極大促進(jìn)品牌增量銷售、提升傳統(tǒng)企業(yè)的運(yùn)營效率以及消費(fèi)者洞察能力。

產(chǎn)品溯源中最重要的部分——食品溯源，也稱為食品溯源安全體系，是指在食品供應(yīng)鏈的所有環(huán)節(jié)可以對某種食品或食品原材料進(jìn)行雙向追溯。該體系建設(shè)的目的是可以在發(fā)生食品安全問題時迅速定位責(zé)任單位或責(zé)任人，有效對問題產(chǎn)品進(jìn)行追回及處置，及時對受影響的消費(fèi)者提供幫助和補(bǔ)償；同時，該體系也有助于督促食品生產(chǎn)商按照規(guī)范的流程和嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)可讓消費(fèi)者放心的產(chǎn)品，從而保證食品質(zhì)量安全。

目前在兆信科技為眾多食品企業(yè)提供服務(wù)，包括酒類（茅臺，郎酒，瀘州老窖等）、乳品（君樂寶，雀巢，百躍等）、零食（良品鋪子，恰恰、露露等）、保健品（東阿阿膠、宏濟(jì)堂阿膠、保靈孕寶）......眾多企業(yè)正接受著兆信提供溯源系統(tǒng)集成服務(wù)，給產(chǎn)品帶來溯源的革新。

二、溯源的發(fā)展歷程 

縱觀歷史，食品的溯源還很年輕，它雖然經(jīng)歷幾十年漫長的發(fā)展過程，從簡單到復(fù)雜，從局部到整體，從抽象到具體，但仍然在探索普及過程中努力。

1987年：NF EN ISO 8402中定義可追溯性為通過記錄的標(biāo)識追溯某個實體的歷史、用途或位置的能力。

2000年：歐盟定義2000/1760/EC法令，在生產(chǎn)、加工及銷售的各個環(huán)節(jié)中對食品、飼料、食用性禽畜及有可能成為食品或飼料組成成分的所有物質(zhì)的追溯或追蹤力。

2001年：日本試行并推廣農(nóng)產(chǎn)品與動物性食品追溯系統(tǒng)。

2003年：美國農(nóng)業(yè)部建立家畜追溯系統(tǒng)。

2005年：歐盟EC178/2002 正式生效

2016年：中國國務(wù)院國辦發(fā)[2015]95號文件《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》

三、發(fā)達(dá)國家引入溯源系統(tǒng)的特點(diǎn) 

發(fā)達(dá)國家較中國早二十年時間實施溯源，較中國在發(fā)展溯源領(lǐng)域更加有經(jīng)驗，其優(yōu)秀經(jīng)驗被眾多國家包括我國進(jìn)行學(xué)習(xí)吸收。

率先性：首先在家禽產(chǎn)品領(lǐng)域?qū)?，并逐步推廣；

規(guī)模性：導(dǎo)入溯源系統(tǒng)的行業(yè)都具有較大規(guī)模；

多樣性：政府強(qiáng)制和企業(yè)自主導(dǎo)入并存；

差異性：在不同行業(yè)的導(dǎo)入存在具體操作上的差異性；

四、溯源價值和意義 

過程控制：貫穿質(zhì)量安全過程，把產(chǎn)品所有環(huán)節(jié)納入監(jiān)控范圍；

風(fēng)險管理：通過預(yù)警與告警，防止重大食品安全事故的發(fā)生與擴(kuò)大；

誠信原則：溯源系統(tǒng)只能承載輔助監(jiān)管功能，信息的真實性還要靠企業(yè)的自律。

五、中國溯源發(fā)展現(xiàn)狀 

當(dāng)前我國主要參與食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的部門有國家食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)部、工信部、商務(wù)部和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局。

2008年以來，農(nóng)業(yè)部建立農(nóng)墾系統(tǒng)質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，涵蓋米面、水果、茶葉、畜肉、禽肉、蛋類、水產(chǎn)品等七類農(nóng)產(chǎn)品，建立“農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯展示平臺”。此后又建立了“動物標(biāo)識及疫病可追溯體系”和“水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯網(wǎng)”。

商務(wù)部、財政部自2010年以來至2021年，在58個城市開展肉菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)開展肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)，建成以中央、省、市三級平臺為主體、全國互連互通、協(xié)調(diào)運(yùn)作的追溯管理網(wǎng)絡(luò)，將來會逐步擴(kuò)大到中藥材、酒類、奶制品、水果以及水產(chǎn)品等品種。

我國幅員遼闊，各地域經(jīng)濟(jì)和發(fā)展水平及消費(fèi)者對可追溯性產(chǎn)品的支持程度差異明顯，因此在推行食品安全追溯體系進(jìn)程中不能同步推進(jìn)。

各參與食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的部門都已建立了各自具有代表性的食品追溯體系，不同地區(qū)政府也已建立的有地域特色的食品追溯平臺，但大都需要進(jìn)一步整合與完善。

事實上，相當(dāng)一部分區(qū)域內(nèi)僅有少數(shù)大型食品企業(yè)自己構(gòu)建內(nèi)部食品追溯系統(tǒng)。兆信科技要做的是，在國家政策的支持推廣下，幫助企業(yè)進(jìn)行溯源系統(tǒng)搭建跟進(jìn)，助力造就我國食品溯源一片欣欣向榮的勢態(tài)。