真偽驗證：怎樣區分花菇的偽劣方法_兆信股份

花菇是菌中之星，因為其頂面有花紋所以得名。它以其豐富的營養價值和防病、健身、延緩衰老等作用受到人們的歡迎。但是如何挑選花菇呢?有些人可能比較模糊，而接下來兆信小編就為大家講解下怎樣區分花菇的偽劣方法。

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怎樣區分花菇的偽劣方法：

1、氣味

質量比較好的花菇應該是香氣純正自然沒有異味，聞起來較舒服。而市面上有些花菇聞起來有股酸味或明顯的農藥味，這樣的花菇一般質量都不過關，多是變質了或是化學成分較多，吃了對人體會有傷害，大家在選購時千萬不能選擇。

2、外觀

一般來說，上乘的花菇個頭比較大，上面的花紋比較自然，表面沒有蟲子咬過的痕跡，雜質較少，花菇傘肥厚，蓋面平滑。而劣質的一般個頭不是很大，有時細看表面還會有小蟲子咬過的跡象，雜質相對多一些，表面有時會出現縮水的狀態。

3、加工

優質的花菇一般會把根剪干凈，方便食用，并且使用的是全脫水加工，干度較好，水分大約在13%左右，營養成分保留的較好。一些劣質的花菇多數會把根保留下來，采用的是曬干處理，水分在10-11%左右，有的比這還要少一點，營養成分流失的較多。

4、色澤

質量上乘的花菇在生產過程中一般是不添加農藥肥料或激素的，多數是cuntianran加工，精挑細選，一般可以達到有機食品的標準。就表面色澤來看，多數是比較自然的，不會過白或是過黃。而市場上有些商家利用價格比較便宜的香菇替代花菇，這樣的產品大多是，紋路較少，色澤暗淡，有的表面還有褶皺。

5、肉質

選花菇千萬不要忘記看它的肉質，我們可以把花菇掰開仔細檢查，一般優質花菇掰開后是半球形，大卷邊，菊花心狀白色開裂的為上品，肉質較厚，但是較軟，有白色帶微黃的細紋。而一些質量不是很好的花菇多數肉質較薄，較硬。

以上內容就是今天兆信小編就為大家講解的怎樣區分花菇的偽劣方法，　花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會生成，天氣冷冷后突然某天天氣回暖才能裂開，對天氣要求比較高，所以珍貴。也由于天氣特別適合，所以菇才能長的好，也就更好吃。

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