真偽驗證：黑米怎么辨別真假_兆信股份

很多人都會購買黑米，這是因為黑米適于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。黑米掉色是正常的，因為黑米外層的色素可溶于水，但是如果剛放到冷水里就掉色的，肯定有問題，所以買之前要好好挑選，那么，挑選黑米有什么技巧呢?下面兆信小編就為大家講解下黑米怎么辨別真假吧。

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黑米怎么辨別真假：

1、色澤一般黑米有光澤，而且由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，如果看上去不是這樣，可將米粒外層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則可能是次質、劣質黑米。

2、外觀米粒大小均勻，少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。

3、聞氣味手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。

4、嘗味道如果試完上面3種方法還是不能確定，可以用zui后一招：取一些黑米放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗，優質黑米味佳、微甜，無任何異味;沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的是次質、劣質黑米。

以上內容就是今天兆信小編為大家講解的黑米怎么辨別真假，其中也有一些不宜食用黑米的人群，比如脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養。經常生病體質虛弱的人群。

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