肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全追溯體系可以幫助老百姓鑒定食品安全，讓我們吃到安全放心的食品。肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全追溯體系是如何保證肉類(lèi)蔬菜的安全的呢?下面我們?cè)敿?xì)了解一下肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全追溯體系具體的監(jiān)控流程。

從屠宰到零售層層把關(guān)

在武漢中糧肉食投資有限公司恒溫12度的屠宰間內(nèi)，每一頭即將屠宰的片肉都被訂上了白條追溯碼，通過(guò)掃碼可以查詢(xún)包括養(yǎng)殖場(chǎng)、供應(yīng)商、批號(hào)、檢疫證號(hào)等各種信息。“分割車(chē)間產(chǎn)品全部采用無(wú)線局域網(wǎng)覆蓋，電腦一體秤稱(chēng)重，選擇產(chǎn)品名稱(chēng)、豬場(chǎng)批次信息、鮮品及凍品流向、特殊客戶選擇后打印條碼，粘貼與方體袋。”中糧肉食畜肉部總經(jīng)理朱健介紹，豬肉隨后會(huì)進(jìn)入肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，針對(duì)瘦肉精、硝基呋喃類(lèi)等抗生素進(jìn)行檢查后，將數(shù)據(jù)刷卡打單，進(jìn)行上報(bào)。

豬肉進(jìn)入批發(fā)環(huán)節(jié)后，在武漢白沙洲肉品批發(fā)市場(chǎng)增益冷鏈的倉(cāng)庫(kù)，一臺(tái)電腦上顯示著“武漢肉類(lèi)商品流通信息監(jiān)管追溯系統(tǒng)”的主頁(yè)面。每天，這臺(tái)電腦清楚記錄著每一頭在市場(chǎng)上流轉(zhuǎn)的豬肉，它們產(chǎn)自何地，肉品質(zhì)量如何，流向何方……每一頭豬的“前世今生”都能準(zhǔn)確查詢(xún)。

“互聯(lián)網(wǎng)+”嚴(yán)保信息真實(shí)

肉菜追溯體系由1個(gè)平臺(tái)8大子系統(tǒng)組成，其中1個(gè)平臺(tái)指的是城市肉類(lèi)蔬菜追溯管理平臺(tái)，8大子系統(tǒng)分別指的是種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)、屠宰場(chǎng)(廠)追溯子系統(tǒng)、批發(fā)市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)、重點(diǎn)食品生產(chǎn)銷(xiāo)售子系統(tǒng)、超市追溯子系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)、肉品專(zhuān)賣(mài)店追溯子系統(tǒng)和團(tuán)體采購(gòu)追溯子系統(tǒng)。

在確保追溯信息的真實(shí)性上，相關(guān)部門(mén)也是做足了功夫。該追溯系統(tǒng)給消費(fèi)者追溯的信息和數(shù)據(jù)全部來(lái)源于業(yè)務(wù)開(kāi)展過(guò)程中，而不是zui后去錄入數(shù)據(jù)，因此保證產(chǎn)品溯源碼、產(chǎn)品信息的產(chǎn)生，是在實(shí)實(shí)在在的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的。同時(shí)，這個(gè)碼是不可變的，進(jìn)了后臺(tái)的數(shù)據(jù)也是不可被修改。數(shù)據(jù)進(jìn)入數(shù)據(jù)中心后，首先進(jìn)入各個(gè)業(yè)務(wù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，然后進(jìn)入數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)的業(yè)務(wù)系統(tǒng)層，然后一層一層往上走，zui后形成向消費(fèi)者展示的結(jié)果。系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)記錄這些數(shù)據(jù)的錄入、變化過(guò)程，每天都會(huì)有一個(gè)應(yīng)用小組稽查。

終端消費(fèi)者可以通過(guò)三種模式參與，一是消費(fèi)者可以通過(guò)肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全追溯手機(jī)APP輸入追溯碼或者直接掃描交易小票上的二維碼即可查詢(xún)追溯信息;二是通過(guò)超市、菜市場(chǎng)以及食品門(mén)店設(shè)置的查詢(xún)終端輸入追溯碼或者是直接掃描交易小票上的二維碼即可查詢(xún)追溯信息;三是通過(guò)肉菜追溯公共信息網(wǎng)，網(wǎng)站內(nèi)容涵蓋行業(yè)信息、政策信息、行業(yè)資訊、地方動(dòng)態(tài)、投訴曝光等欄目，并支持消費(fèi)者通過(guò)輸入追溯碼查詢(xún)追溯信息。

肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全追溯體系監(jiān)控產(chǎn)品的原料來(lái)源、生產(chǎn)加工、流通運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的防偽、防竄貨、溯源、營(yíng)銷(xiāo)、大數(shù)據(jù)分析等功能。兆信股份22年專(zhuān)注于研發(fā)肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全追溯體系，全國(guó)六大服務(wù)中心，42家分支機(jī)構(gòu)。服務(wù)熱線：4006060736