中國物品編碼中心定義的這個食品安全追溯這個平臺主要是面向三方面的社會群體來服務。一是對于生產加工企業，他肯定是需要這種追溯；二是對于普通消費者；三是可以為政府提供一些監管方面的輔助信息支持。市面上運用的追溯系統在實際運用中依然或多或少存在不足之處：有的為節省成本開支或者其它原因而使用內部自編碼，并非統一國際標準的商品條碼；有的商品雖選用了國際統一標準商品條碼，但是在實際運用上并未建立完善的追溯信息記錄系統…

從條碼的定義來說，條碼是一串，不含任何意義的一串信息。但是它是全球唯一的。而“二維碼”含有一定的數據，由此，“二維碼”稱做“數據載體”。因此，“一維碼”、“二維碼”是有這樣區別的。

商品條碼對于食品安全的保障有著重要的意義，首先，條碼是產品唯一的標識，可以理解成是一個產品的身份證，是唯一的身份證。通過掃描它，我們就可以了解到產品的基礎信息，包括企業的一些基礎信息都可以獲得。因此，用條碼來作為這種追溯的一個溯源手段，或者溯源的檢索的一個工具是非常方便的，也是非常易于實現的。

商品條形碼溯源系統軟件公眾從兩種途徑可以獲取商品條碼或者是條形碼。一是通過外包裝上的一串條碼數字，借助此串數字在中國物品編碼中心追溯平臺上，可以查詢到相關的一些產品信息，包括它的一些追溯信息。由于智能手機發展的加快，通過中心開展的這個手機端的自動掃描的識別軟件。

產品生產可追溯是指在企業限定的范圍內，掌握工件使用、人員操作，信息交接等不同工序信息之間的追溯。例如，在某發動機裝配車間中，從供應商購入凸輪軸、活塞等發動機零件，由何人在何時領用，負責將這些零件裝配起來，之后又由何人接手下一道工序。管理、使用這些產品的制造歷史記錄和檢查結果的信息可稱作內部可追溯性

產品生產可追溯是指在企業限定的范圍內，掌握工件使用、人員操作，信息交接等不同工序信息之間的追溯。例如，在某發動機裝配車間中，從供應商購入凸輪軸、活塞等發動機零件，由何人在何時領用，負責將這些零件裝配起來，之后又由何人接手下一道工序。管理、使用這些產品的制造歷史記錄和檢查結果的信息可稱作內部可追溯性

條形碼以輸入數度快，可靠性高，采集信息量大，靈活實用性強等特點，已經成為商品必備的識別符號，受到企業和消費者的廣泛認可。條碼標簽解決“從哪里來”和 “到那里去”的問題:原料管理（原料從哪里來？）：包括上游供應商信息，原料生產、采購、檢驗、倉儲等信息。生產管理（原料加工成什么產品？）：包括工廠車間，負責人，生產計劃、生產指令、生產質檢等信息。

分銷管理（產品到哪里去？）：包括經銷商管理、分銷區域管理、幫助企業實現分銷的渠道管理已經分銷的流向管理。內部工序的可追溯性有利于準確掌握產品加工、人員動向，工具使用等情況，可提高生產和管理的效率。從原材料和零件到貨到產品出廠的過程中，收集、管理制造工序的作業信息，在制造工序的可追溯性中，對產品或批次加上序列號，關聯各工序的作業內容、檢查結果、尺寸信息，并用于后期工序的裝配作業。

以商品條碼為基礎而建立的商品條形碼溯源系統軟件，能夠對供應鏈各參與方構建一個完整的物品編碼標識體系，對產品的生產、檢驗、包裝、儲藏及零售的供應鏈進行標識并相互鏈接，一旦出現安全問題，能夠快速通過商品條碼標識進行追溯并查出問題環節所在，大大加強產品的質量控制，助力企業打造產品品牌，帶來顯著的經濟效益和社會效益。

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