經(jīng)濟水平的不斷提升，讓人們在吃飽的同時也想吃好，就拿春節(jié)來說，同樣的產(chǎn)品只因備注了有機產(chǎn)品價格就高出了很多，但是這其中究竟有什么不同之處，消費者也無法識別。今年春節(jié)上很多產(chǎn)品上都有一個溯源碼，消費者掃碼就可以了解到產(chǎn)品的原料來源、生產(chǎn)加工等信息。

近幾年來，因為不斷地爆出食品安全的問題，有機食品逐步地進入人們的日常生活。在超市、菜場，一般都有有機農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)，許多消費者為健康著想，愿意花高價買有機食品。但是花數(shù)倍的錢，買來的有機農(nóng)產(chǎn)品，真的就有安全保障嗎?從理論上來說，只要購買不含農(nóng)藥、化肥的有機蔬果，就可以避開毒農(nóng)藥等的禍害，但實際情況如何呢?

國家食品藥品安全監(jiān)督管理總局抽檢出的不合格有機食品為數(shù)不少，主要原因是因為有機食品生產(chǎn)不能即時監(jiān)督，不能錄像溯源，不能事后驗證。存在的問題是：一、在生產(chǎn)和加工過程中，不使用人工合成的化學(xué)品，如化肥等，但是在種植過程中使用的一些植物源和動物源殺菌劑等，本身就有毒素，如果清洗不干凈，就吃下去，就會對身體產(chǎn)生一定的危害，遠不能達到有機食品宣傳的“不洗也能吃”的效果。二、有機食品本身還存在著被各種霉菌污染的風(fēng)險，比一些植物性的天然毒素，并不會因為“有機”的身份而消失。三、有機果蔬常使用的天然肥料，如動物排泄物等，但如果動物本身體內(nèi)就有病毒，而其排泄物又沒有充分發(fā)酵，便進行施澆，果蔬在一定程度上也會受到影響。

目前的有機果蔬市場魚龍混雜、虛實難辨，亂象頻生。一、根據(jù)計算，按有機標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的有機產(chǎn)品、成本很高，以黃瓜為例，有機黃瓜每斤的成本近20元，而普通黃瓜的成本不到1元。有機黃瓜的市場受制于成本高，影響市場銷售，因而難以獲利。二、有機產(chǎn)品檢測總體來看，仍然受限于技術(shù)手段的不足。現(xiàn)有的技術(shù)手段難以分辨產(chǎn)品是否按有機的標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)。比如檢測產(chǎn)品的農(nóng)藥的殘留還可以辦到，但是無法檢測產(chǎn)品中的氮磷鉀元素是來自化肥還是牛糞。三、目前通行的送檢制，而非抽檢制。生產(chǎn)者可以在一定的范圍內(nèi)創(chuàng)造良好的條件生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，送檢后，獲得論證。但論證的使用卻不規(guī)范，往往因受利益驅(qū)動，擴大使用論證成果，把普通產(chǎn)品打著有機的旗號，從中漁利。市場上有機商標(biāo)也很容易買到。因為普通產(chǎn)品的低成本優(yōu)勢，呈現(xiàn)“劣幣驅(qū)良幣”的現(xiàn)象，假冒的有機產(chǎn)品反而充斥市場。四、以普通產(chǎn)品假冒有機產(chǎn)品，可獲暴利，但并不入罪，相應(yīng)法規(guī)，還是空白。

滬上知名的有機品牌“上膳源”就曾被爆出銷售的有機蔬菜有以假亂真的情況，當(dāng)事人在上海通過會員制及網(wǎng)絡(luò)訂購的方式，將有機與非有機的蔬菜混同包裝，采取虛假宣傳的方式進行銷售，工商部門已責(zé)令改正，一并處罰款50萬元。

隨著技術(shù)升級，現(xiàn)在已有程序和手段可以確保有機食品的健康、安全、環(huán)保、無公害品質(zhì)的，前提是需在食品的種植、生產(chǎn)、加工等各個環(huán)節(jié)做好質(zhì)量把關(guān)，建立嚴格的食品安全監(jiān)督追溯系統(tǒng)。

在德國，如果從超市買回一盒雞蛋，就會發(fā)現(xiàn)每個雞蛋上面都印有一串夾雜著字母、數(shù)字的10位編碼。這些編碼好比是雞蛋的出生證明，有了這些編碼，上網(wǎng)一查，就可以準(zhǔn)確查到母雞的住址，有興趣的話還可以探訪一下這個養(yǎng)雞場的母雞生長環(huán)境。

這是德國整個食品追溯系統(tǒng)中的一個實例。所謂可追溯，就是食品在各個階段的信息流有連續(xù)和保障系統(tǒng)，必要時可追溯歷史信息，查明原因，展示從原材料進貨開始，貫穿于生產(chǎn)、流通、消費的各個環(huán)節(jié)。各種信息通常是公開的透明的，有據(jù)可查的。

在中國，隨著國家物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識平臺的推出，基于物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識的應(yīng)用，已經(jīng)建立了一整套食品藥品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，每件產(chǎn)品都有duyiwuer的“產(chǎn)品標(biāo)識碼”，做到產(chǎn)品生產(chǎn)有記錄，源頭和追溯，去向可跟蹤、信息可存儲，對“舌尖上的安全”實現(xiàn)全程的可追溯可管理。

兆信股份專業(yè)的溯源系統(tǒng)研發(fā)團隊，22年行業(yè)經(jīng)驗，為君樂寶、史丹利、大北農(nóng)等眾多企業(yè)提供溯源服務(wù)。兆信股份全國六大服務(wù)中心，42家分支機構(gòu)，為企業(yè)提供完全本地化服務(wù)。咨詢熱線：4006060736