豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件中可以利用其存貯空間記錄生豬飼養(yǎng)、屠宰、運輸、銷售等過程的數(shù)據(jù)，實現(xiàn)豬肉供應(yīng)鏈的可追溯性。我國已成為世界上生豬養(yǎng)殖與消費大國，豬肉是我國人民的主要肉食品種。但由于我國豬肉在養(yǎng)殖與加工過程中控制差，質(zhì)量安全問題難以追溯，在加入WTO以后，我國豬肉出口對象國不斷對我國豬肉安全性設(shè)置綠色壁壘，使得原本具有優(yōu)勢的生豬養(yǎng)殖與加工業(yè)處于尷尬境地。針對這種情況有必要建立 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)。_ 由于生豬的生存環(huán)境比較惡劣，但 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件相對于耳標(biāo)法、刺墨法、條碼技術(shù)等具有耐高溫、抗污染能力強(qiáng)、識讀方便、數(shù)據(jù)存儲量大及安全性高等特點，因此，將RFID技術(shù)應(yīng)用于 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件能很好地對生豬的飼養(yǎng)、運輸、屠宰、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤追溯，進(jìn)而保證其質(zhì)量安全;

 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件，是運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，收集養(yǎng)殖、運輸、檢驗檢疫、屠宰、一直到零售端的流通信息，形成完整的流通信息鏈條，并將數(shù)據(jù)集中反饋到政府監(jiān)管部門的信息平臺的系統(tǒng)。豬肉食品安全追溯系統(tǒng)在源頭部分，利用二維碼耳標(biāo)技術(shù)，詳細(xì)記錄生豬的養(yǎng)殖防疫信息，利用3G通訊通過PDA上傳到系統(tǒng)信息平臺；運輸部分，執(zhí)法部門通過執(zhí)法PDA隨時抽檢生豬信息，防止不法分子運輸不正規(guī)養(yǎng)殖生豬；檢疫部分，動檢所配備PDA，實時上傳生豬檢疫信息；進(jìn)入屠宰加工環(huán)節(jié)，通過RFID無線射頻技術(shù)，實時記錄每一個養(yǎng)殖場不同批次的生豬由哪一個經(jīng)銷商進(jìn)行銷售，通過系統(tǒng)記錄該經(jīng)銷商能夠銷售的正規(guī)豬肉重量，寫入銷售IC卡。經(jīng)銷商在插入銷售IC卡后，才能使用追溯零售秤進(jìn)行豬肉銷售，每筆交易追溯零售秤都會打出二維碼和追溯號碼提供給消費者。而一旦銷售重量達(dá)到該經(jīng)銷商的系統(tǒng)記錄總量，零售秤就停止工作，控制經(jīng)銷商不能銷售合格肉品之外的肉。

消費者通過購買豬肉時得到的小票上的二維碼和追溯號碼，可以通過上政府監(jiān)察部門的肉菜追溯網(wǎng)、撥打12312商務(wù)執(zhí)法投訴電話、發(fā)送短信到指定號碼查詢、手機(jī)掃描二維碼等方式查詢得到豬肉的養(yǎng)殖信息、檢疫信息、生產(chǎn)時間、是由哪個屠宰場屠宰檢驗、哪一個經(jīng)銷商銷售等全部流通信息，讓消費者吃上來源正規(guī)、質(zhì)量合格的放心肉。

建立基于RFID技術(shù)的 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件，可通過供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)間的信息共享與相互監(jiān)控來達(dá)到對豬肉質(zhì)量的安全控制，即當(dāng)豬肉RFID標(biāo)簽中的信息與前方信息完全一致時，信息錄用人員才會將 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件中的信息同時輸入RFID標(biāo)簽和數(shù)據(jù)中心，確保衛(wèi)生部門也能及時準(zhǔn)確掌握各子系統(tǒng)輸入的信息，這樣即可有效防治供應(yīng)鏈中可能出現(xiàn)RFID標(biāo)簽信息被人為修改的狀況，有效地保障豬肉的質(zhì)量安全。

豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件基于RFID 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件主要是對豬肉供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、加工、運輸和銷售等各環(huán)節(jié)中建立一個監(jiān)控子系統(tǒng)，在這些 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件中除了第一個子系統(tǒng)外其余子系統(tǒng)只有在RFID標(biāo)簽上信息與前面子系統(tǒng)信息完全一致時，才可將本環(huán)節(jié)中有關(guān)的信息輸入RFID標(biāo)簽中，并將信息輸入數(shù)據(jù)中心，使得衛(wèi)生監(jiān)管部門與各方參與方都能實現(xiàn)對有關(guān)數(shù)據(jù)的監(jiān)管與查詢，進(jìn)而實現(xiàn)對豬肉制品的可追溯性，保障豬肉的質(zhì)量。

 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件主要是監(jiān)管豬肉供應(yīng)鏈的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。豬肉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是豬肉供應(yīng)鏈質(zhì)量保證的關(guān)鍵，通過監(jiān)控養(yǎng)殖場生產(chǎn)記錄就可以了解到生豬從出生到出欄的所有信息，進(jìn)而從源頭杜絕豬肉質(zhì)量問題的出現(xiàn)。

 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件子系統(tǒng)中飼養(yǎng)員利用手持設(shè)備及時地向安于生豬身上的RFID標(biāo)簽輸入它們的飼料、免疫、檢疫等方面的信息并將這些信息傳送給數(shù)據(jù)中心。在此子 豬肉全流程可追溯系統(tǒng)軟件中需要重點控制如下內(nèi)容：1)RFID標(biāo)簽及輸入數(shù)據(jù)中心的信息中應(yīng)包括飼料中有害物質(zhì)、限量物質(zhì)等的檢測信息，從源頭保障豬肉的質(zhì)量;2)RFID標(biāo)簽及輸入數(shù)據(jù)中心的信息中應(yīng)包括生豬的疾病治療及其用藥情況，當(dāng)飼養(yǎng)人員誤選了國家規(guī)定的禁藥時及時發(fā)出警報;3)RFID標(biāo)簽必須是一次性安裝的標(biāo)簽，拆下來則不可以再次使用，只有這樣才可以避免某些養(yǎng)殖場將病豬、死豬身上標(biāo)簽換到養(yǎng)殖場外的生豬身上，保證生豬質(zhì)量。

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