溯源食品是利用一物一碼、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代技術(shù)對食品全生命周期進行追溯，從原材料的來源到生產(chǎn)加工再到最終的銷售，所有環(huán)節(jié)都有記錄。 一物一碼可以代表一條食品生產(chǎn)鏈，通過掃描二維碼并鏈接唯一的二維碼，即可獲得對應(yīng)的溯源食品的溯源文件。

兆信科技在為企業(yè)建立溯源系統(tǒng)時，必當先完善物品信息溯源體系：從安全的角度，對所有在產(chǎn)地、加工、倉儲、物流、銷售等流通環(huán)節(jié)中，物品所發(fā)生的操作性和流通性事務(wù)、結(jié)果進行全數(shù)據(jù)流的記錄，并在事后可查詢追溯物品來源和過程信息。

隨著物聯(lián)網(wǎng)等新型信息技術(shù)的發(fā)展，我國食品安全信息溯源技術(shù)不斷更新。 一維碼技術(shù)是目前食品行業(yè)廣泛應(yīng)用的追溯技術(shù)，我們常用的商品條碼就是它的產(chǎn)品。 然而，隨著大數(shù)據(jù)時代的到來，一維碼信息量小、密度低，不能滿足用戶的需求，實用性有限。 

為適應(yīng)大數(shù)據(jù)時代的需求，兆信科技推出二維碼防偽技術(shù)。 與一維碼技術(shù)相比，二維碼數(shù)據(jù)容量大、占用空間小、抗損能力強，現(xiàn)在很多食品生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)開始使用二維碼來展示產(chǎn)品信息。 食品安全二維碼溯源的應(yīng)用主要包括產(chǎn)品成分信息、標簽信息、生產(chǎn)過程信息、檢測報告信息、物流信息等的錄入，由于其自身的防偽功能，在使用中更有意義食品安全領(lǐng)域。

食品的一品一碼可追溯系統(tǒng)

一、材料質(zhì)量追溯

材料質(zhì)量追溯包括對包裝材料、添加劑、原輔材料等材料的追溯。通過手機、掃碼等手持設(shè)備，在物流、采購、運輸、倉儲、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)記錄物料信息，最后通過掃碼顯示產(chǎn)品使用的物料信息，即物料質(zhì)量追溯。

實現(xiàn)材料質(zhì)量追溯的過程如下：

1. 1. 識別需要跟蹤的數(shù)據(jù)類型；

2. 2. 確認產(chǎn)生各類數(shù)據(jù)的環(huán)節(jié)；

3. 3. 制定數(shù)據(jù)收集計劃；

4. 4. 在相應(yīng)的環(huán)節(jié)添加數(shù)據(jù)采集設(shè)備；

5. 5. 后臺數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)的開發(fā)；

6. 6. 設(shè)計對應(yīng)的產(chǎn)品二維碼，設(shè)置材料相關(guān)數(shù)據(jù)；

7. 7. 產(chǎn)品二維碼激活后，可掃描相關(guān)物料信息，完成追溯流程。

二、食品物流全程追溯

通過手機、掃碼器等手持設(shè)備，記錄貨物物流過程中的貨流信息，將采集到的信息實時上傳，實時監(jiān)控系統(tǒng)后臺，最終實現(xiàn)貨物物流跟蹤.

貨物物流跟蹤流程如下：

1. 1. 識別要跟蹤的數(shù)據(jù)類型；
   

2. 2. 確認產(chǎn)生不同類型數(shù)據(jù)的鏈接；

3. 3. 制定數(shù)據(jù)收集計劃，例如：掃描二維碼進入后臺系統(tǒng)，輸入信息；

4. 4. 在相關(guān)環(huán)節(jié)增加數(shù)據(jù)采集設(shè)備；

5. 5. 后臺數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)的開發(fā)；

6. 6. 系統(tǒng)后臺實時監(jiān)控貨物物流數(shù)據(jù)，實現(xiàn)貨物物流跟蹤。

可以看出，食品企業(yè)可以通過北京兆信科技提供的食品追溯系統(tǒng)的二維碼追溯系統(tǒng)，隨時錄入或讀取原材料采購、生產(chǎn)過程、批次、廠家、生產(chǎn)日期等生產(chǎn)、物流、渠道信息，并建立二維碼追溯系統(tǒng).對內(nèi)部提高公司的管理效率和管控能力，當發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題時，公司可以通過掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼來跟蹤同批次產(chǎn)品質(zhì)量問題的責(zé)任人，實現(xiàn)質(zhì)量管理；另一方面，消費者也可以通過掃描二維碼查詢產(chǎn)品信息，跟蹤產(chǎn)品的生產(chǎn)來源和流通過程，最終識別安全購買來源，最終實現(xiàn)安全購買。