家禽產(chǎn)品是人們賴以生存的必需品，我國家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日益突出，嚴(yán)重影響了廣大消費(fèi)者的身體健康和日常生活，特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，家禽產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售日益分離，人們對(duì)家禽產(chǎn)品安全信息的獲取日益困難，消費(fèi)者期待著更安全、更優(yōu)質(zhì)的家禽產(chǎn)品的出現(xiàn)。因此，必須通過有效的手段加強(qiáng)家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，以滿足市場需求，同時(shí)，這一需求呼喚著家禽飼養(yǎng)二維碼溯源系統(tǒng)軟件;。

養(yǎng)殖場信息管理把家禽和RFID腳環(huán)關(guān)聯(lián)起來，給它一個(gè)檔案，將飼料生產(chǎn)、加工、銷售信息進(jìn)行登記，記錄各批次飼料的詳細(xì)信息;建立每批家禽的檔案信息，包括苗源、場房、棟號(hào)、數(shù)量、存欄數(shù)等;
運(yùn)輸屠宰信息記錄完成分割裝上小包裝，貼上標(biāo)簽后進(jìn)入裝箱車間，分割加工及運(yùn)輸信息輸入數(shù)據(jù)；質(zhì)量安全查詢追溯系統(tǒng)。消費(fèi)者通過掃二維碼，可以直接查到生產(chǎn)，運(yùn)輸?shù)人行畔ⅰ?/p>

搭建一個(gè)結(jié)構(gòu)家禽飼養(yǎng)二維碼溯源系統(tǒng)，公共服務(wù)平臺(tái)系統(tǒng)和應(yīng)用服務(wù)平臺(tái)系統(tǒng)。由食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關(guān)鍵檢測節(jié)點(diǎn)組成。該數(shù)據(jù)中心為家禽食品的可追溯性和安全性監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)提供了足夠的存儲(chǔ)空間，確保了信息共享，實(shí)現(xiàn)了食品跟蹤和安全性監(jiān)控管理功能。每個(gè)關(guān)鍵監(jiān)控節(jié)點(diǎn)包括一個(gè)種植廠節(jié)點(diǎn)，一個(gè)生產(chǎn)加工線節(jié)點(diǎn)，一個(gè)倉庫和分銷節(jié)點(diǎn)以及一個(gè)消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，以實(shí)現(xiàn)每個(gè)節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)收集和信息連接，并使所有連接可見。

可視家禽飼養(yǎng)二維碼溯源系統(tǒng)由各系統(tǒng)組成中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)，安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)，食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，檢驗(yàn)檢疫與監(jiān)控系統(tǒng)，食品安全公共信息服務(wù)平臺(tái)系統(tǒng)等組成，通過養(yǎng)殖生產(chǎn)，加工生產(chǎn)，流通，消費(fèi)的信息化建立起來的信息鏈接，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程的安全控制和對(duì)流通環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，達(dá)到家禽食品的規(guī)范化生產(chǎn)。

　　利用科學(xué)技術(shù)和信息化管理手段來實(shí)行集中宰殺禽類，已成為防止高致病性禽流感通過市場環(huán)節(jié)傳播的有效方法。朱同林說，RFID芯片植入技術(shù)又稱無線射頻識(shí)別，已在多個(gè)產(chǎn)品中應(yīng)用，在家禽養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰和銷售階段使用FRID芯片記錄，能較好的解決“白條禽”的可溯源問題。

在養(yǎng)殖階段，在家禽的腳環(huán)或翅膀上植入RFID芯片，通過射頻技術(shù)，把家禽的品種、喂養(yǎng)飼料、喂養(yǎng)時(shí)間等信息輸入到芯片中，當(dāng)家禽在集中宰殺時(shí)，把集中宰殺的時(shí)間、地點(diǎn)和檢測的信息輸入到芯片中，在接下來的保鮮、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)都需要把重要的和責(zé)任人信息加寫到芯片中去。

家禽集中屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)生鮮家禽產(chǎn)品冷鏈配送，或者委托有資質(zhì)、有條件的農(nóng)貿(mào)(肉菜)市場、肉品經(jīng)營商、運(yùn)輸企業(yè)或個(gè)人參與冷鏈配送業(yè)務(wù)。屠宰企業(yè)必須建立嚴(yán)格的管理制度：家禽飼養(yǎng)二維碼溯源系統(tǒng)軟件建立活禽入廠登記、禽肉產(chǎn)品出廠登記、病死(害)禽(肉)無害化處理和不合格禽肉產(chǎn)品召回制度，并做好臺(tái)賬登記和保存；建立家禽產(chǎn)品電子信息庫和二維碼溯源技術(shù)，實(shí)現(xiàn)家禽產(chǎn)品溯源管理；家禽產(chǎn)品電子信息應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、屠宰企業(yè)名稱(地址、聯(lián)系方式)、屠宰加工日期、產(chǎn)品保質(zhì)期、產(chǎn)品來源(養(yǎng)殖場、批發(fā)市場檔口或供應(yīng)商)及檢驗(yàn)檢疫等信息；建立安全生產(chǎn)、保衛(wèi)和衛(wèi)生清潔制度，除交易區(qū)外，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)實(shí)行封閉式管理，保持廠區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生。

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