隨著社會主義市場經濟發展的需要，當前社會對食品的要求也越來越高，與此同時所伴隨的就是社會公眾對食品包裝的要求也越來越上檔次，包裝印刷也以其自身固有的色彩絢麗、圖案新穎、使用方便等特點而廣泛應用于食品包裝其二是假包裝、假產品，即假冒名優食品的包裝，再裝上假產品進行出售。但盡管如此，其采用哪種方式，都與包裝密切相關。當前食品包裝安全越來越重要，在食品包裝中既可通過各種防偽技術的單一或組合創新，使食品防偽包裝本身具有某些特殊的性能特點，從而達到有效防偽的目的

食品包裝防偽技術常用的方法有：(1)包裝上加貼防偽標簽，防偽標識包括激光全息防偽標識、各種防偽油墨印制的防偽標識、熒光防偽標識、熱敏防偽標識、電話防偽編碼標識等。(2)包裝上加貼防偽防揭封條封口食品包裝防偽技術包裝外使用激光全息薄膜封裝。包裝盒內容物防偽，具體有防偽保修卡、防偽證明、防偽客戶服務卡、防偽授權書、防偽說明書、防偽安裝指南、防偽安裝協議書等。包裝本身的專利設計防偽。

安全底紋防偽技術由于其高防偽性和技術獨占性，伴隨著計算機技術的發展，使用計算機創作的版紋效果，應用特制的彩色電子制圖、出版軟件制作特別復雜、細微、精致、高分辨力的印品底紋。這種底紋用人工、激光照排或掃描都比較難以復制，諸如十分復雜的團花、任意的幾何圖形、單線、復合或扭曲封閉式的花邊等圖形，還可使其扭曲、變形，或做成四方連、同心圓、凹版式、平線浮雕、曲線浮雕、多色浮雕等，團花還可嵌入文字，底紋圖形也可移行漸變，這些都是在食品防偽包裝設計中實現特殊效果的技術之一。對于食品防偽包裝設計師而言，其可以綜合發揮個人豐富的想象力，創作出難以仿制的圖形，由此實現防偽。

油墨防偽即在油墨連結料中加入特殊性的防偽材料，經特殊工藝加工而成的特種印刷油墨。其主要以油墨印刷方式印在食品產品的商標和包裝上。這類防偽技術的特點是實施簡單、成本低、隱蔽性好、色彩鮮艷、檢驗方便、重現性強，是各國食品防偽包裝、紙幣、票證和商標等的首選防偽技術。油墨防偽目前涵蓋熒光油墨防偽、溫變油墨防偽、日光變色油墨防偽、磁性油墨防偽、蓄能發光油墨防偽、紅外油墨防偽、防涂改油墨防偽等各種防偽性能的防偽印油等。

熒光油墨系指在有色油墨或無色油墨中加入一種熒光物質，該物質在紫外光源照射下，能發出各種顏色的熒光，主要有無色熒光油墨、有色熒光油墨和變色熒光油墨。在紫外燈照射下，無色可以顯示出紅、黃、綠等顏色；而有色可使原有圖案發亮；變色可使印品顏色變成另一種顏色，熒光油墨防偽技術可用于各種票證、商標、標簽、食品包裝的防偽應用。

食品包裝印刷防偽技術應用是采用手（手工）、凸、凹和平、凸、凹漏等多工序合印，多色串印，故可以一次印上多種色彩，并且中間過渡柔和。由于從印品上難以看出墨槽隔板的放置距離，故也能起到一定的防偽作用。如果在大面積的底紋印刷上采用這種工藝，其防偽作用將更為突出。在各種印刷技術中，凹印技術雕刻凹版印刷的防偽效果相對比較好，但由于其印刷技術相對其他技術而言較易掌握，所以總體防偽效果不佳。對于凹版印刷，尤其是手工雕刻凹版印刷在制版時易實施秘訣防偽，雕刻時凹坑的深淺決定了印品圖文的濃淡層次，仿制者可以輕易地仿制出圖文的大小及線條的粗細，但是很難仿制出濃淡層次一樣（即同樣深的墨坑）的印品。

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