我們都知道蟹肥油足、肉鮮飽滿、亮白似玉的蟹營養價值高，而對于這么珍貴的食物價錢一定很高，商家們當然不會放過這么好的商機啦，于是經過大腦的一番辛苦思考，低成本高回報的蟹肉就出現了，而消費者在購買螃蟹時如何區分也需要掌握分辨方法，而接下來兆信小編就為大家講解下如何識別優質螃蟹的方法。

鑒別優質螃蟹的方法

1、從外殼色澤上判斷

首先進入我們視野的就是其外殼，就像我們看一個人一樣首先看到的是他的外表，所以當我們想要買螃蟹時，diyi步要看的就它的外殼。真正的好蟹外殼青亮而沒有傷疤，并且肚臍潔白而又自然。當然公蟹和母蟹也是有區別的，公蟹的肚臍是尖的，而母蟹的肚臍則是圓的。在這里我還得多補充點：具有光滑、光澤并呈泥青色蟹背的好蟹燒熟后是鮮艷的純紅色。

2、從其爪來判斷

我們經常說你走路怎么像螃蟹一些呢，因此蟹爪可以說是蟹的“代名詞”了。所以我們在判斷一只蟹怎么樣時，看其爪也是必不可少的一步。那么怎么從蟹爪上來判斷一只蟹的好壞呢?下面就請大家記住判斷方法喲。其實也很簡單，就是用手輕輕撥一下蟹兩側的四只蟹爪，在你拉扯蟹爪的過程中看看它是否有力，如果蟹爪強勁有力則說明這只蟹活力十足，并且蟹肉肉質飽滿，當然就是一只好蟹啦。除此外末節呈金色的蟹爪也靈活有力，即使將這樣的蟹放在玻璃上依然能撐起來并且做到爬行自如，這也是好蟹的特征。

3、從臀上來判斷

據調查，一般的好蟹其后臀都是翹開的，而且它的肉質也會更加飽滿。所以當我們看中一只蟹時也要看看它的后臀是不是翹開的，如果是，當然我們就可以考慮購買啦。其實講到這里大家一定覺得挺麻煩的，因為要看這看那的，其實這些判斷方法都很簡單，況且我們就動動手、看一看就能買到貨真價實的好蟹何樂而不為呢?

4、從手感上來判斷

我們無論買什么東西都習慣用手去摸摸，我相信大家買蟹的時候也會習慣性的去摸一下。可是我們碰哪里才能知道這是好蟹呢?接下來我就告訴各位該怎么做了，依然很簡單就是把這只蟹拿在手中，先感受一下其重量，再看看它是不是墜手，如果手感沉而墜手則說明它是只好蟹，此時的蟹肉質及膏黃都很飽滿，這樣的蟹煮熟后蟹膏是zui佳的金紅色哦。

5、從唇肚上來判斷

在這里我們要看看公蟹或母蟹肚臍兩邊怎樣。如果蟹肚臍兩邊自然泛紅，說明膏黃鮮艷充足，這種現象也是行家口中的“紅印”。這種蟹當然也是蟹啦。在這里請大家記住，此時的母蟹粗壯唇紅?？傊?，當一只蟹健壯肥美并且腹部潔白如玉而又無斑點就是一只營養豐富、鮮美異常和風味獨特的蟹啦。

以上內容就是今天兆信小編就為大家講解的如何識別優質螃蟹的方法，大家在判斷時，要看看這只蟹是公的還是母的，因為它們在某些方面是不一樣的，因此判斷方法也有所不同。蟹腳長毛呈黃色，即挺抜又柔軟的也是好蟹。