食品既可能是搜尋品，也可能是體驗品，還可能是信用品。消費者購買食品，往往是通過信息進行消費選擇的。監管部門和監管人員往往是通過獲取信息進行專業監管的。社會各界也往往通過知悉信息來進行社會監督的。食品安全信息是指在食品研發、生產、經營、貯存、運輸、消費以及監管過程中形成的以一定形式記錄保存的與公眾身體健康和生命安全相關的各類信息。食品安全信息是制定食品安全政策法規的重要基礎，是分析食品安全形勢的重要條件，是保障食品消費安全的重要依據，是監管食品安全的重要手段。強化食品安全信息管理，實現信息公開透明、資源共享，有利于促進食品安全問題的早發現、早預防、早整治、早解決，有利于營造良好的食品安全環境，有利于保護和促進公眾健康。

食品安全信息追溯監管系統軟件是一種抽象的、無形的資源，需要依附于具有一定能量的載體才能實現傳遞和認知。食品安全信息追溯監管系統軟件的載體及形式具有多樣化，如標簽、說明書、廣告、記錄、報告、公布、宣傳等。這些載體所反映食品安全狀況的信息，都應當達到真實、準確、完整和可追溯的基本要求。一是預包裝食品標簽應當符合法定要求。如第67條規定，預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：名稱、規格、凈含量、生產日期、成分或者配料表、生產者的名稱和地址及聯系方式、保質期、產品標準代號、貯存條件、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱、生產許可證編號，以及法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。食品安全國家標準對標簽標注事項另有規定的，從其規定。二是散裝食品應當符合法定標注要求。如第68條規定，食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。對散裝食品的特別標注既是保護消費者的知情權、選擇權和監督權的需要，也是食品生產經營者履行主體責任和規范經營的需要。

生產經營者對其提供的標簽、說明書的內容負責。食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，生產日期、保質期等事項應當顯著標注，容易辨識。食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內容不符的，不得上市銷售。第78條規定，保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容應當真實，與注冊或者備案的內容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應當與標簽、說明書相一致。

在企業質量管理手冊中有條文要求，生產材料、輔料的進入，生產過程的監督，設備的使用，成品的檢測等都要有相關的記錄以備回溯使用，并且企業要對自身的管理手冊結果負責。食品安全信息追溯監管系統軟件其實是一個相輔相成的過程，通過食品溯源，無形中對企業造成了壓力，不過有壓力才有動力，食品安全信息追溯監管系統軟件通過溯源能夠幫助企業打造良心品牌，提升企業的社會責任意識；敦促企業對品牌進行規范化管理，提高其社會公信力及品牌聲譽；同時可以維護并提高企業產品的市場占有份額，從而提高企業收益，，還有利于凈化生產環境，維護企業的社會形象。

食品安全信息追溯監管系統軟件遵循著技術先進、標準開放、架構安全、運行可靠、規模適中的原則，采取統一設計、集中建設、集中存放、集中維護等模式，統一管理各服務器等系統軟硬件資源；具有較高的運行效率和較強的可擴展性，擁有負載均衡能力，能夠隨著業務的變化迅速調整與適應，滿足7×24小時無故障運行要求，持續、穩定地提供服務；具有統一的安全策略和完善的安全機制，實行分等級保護制度，確保其較高的安全性；具有必要的監控功能，能夠實時檢測平臺的運行狀態與相鄰平臺的互聯狀態及信息的流轉情況。

食品安全信息追溯監管系統軟件將匯集各食品行業生產企業的食品溯源信息，包括生產原材料、生產工序、倉儲、物流、銷售等信息均被采集至本平臺。監管部門可通過本平臺隨機監管某個企業具體某個食品的溯源信息，也可對企業生產狀況進行全面詳細的了解和監督管理，形成了一個可供消費者、管理機構快速有效追溯的記錄監控系統，對一處發現的問題全網聯動，確保及時發現、及時追查、及時控制，從而在很大程度上減少產品質量問題，特別是減少食品安全問題的產生及危害。

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